Menú Degustación Verano 2015
15 Jan 2015 | Categorias:
Tomates orgánicos de la huerta ahumados con sorbette de eucalipto y espuma de tomillo
Parfait de albahaca sobre sopita fría de ciruela y sandía, marshmallow de requesón de cabra
Sorbette de quinoto sobre carpaccio de trucha de Tupungato
Zuccardi Serie A Malbec Rosé
Tiramisú de calabaza, queso de cabra y bizcocho de algarroba
Ajo blanco con granizado de bonarda y helado de almendra
Alma 4 Bonarda
Melón a la plancha con tartar de trucha de Tupungato y mousse de palta y cedrón
Zuccardi Q Chardonnay
Queso de cabra grillado, cremoso de pistacho y riñoncito de cordero
Zuccardi Q Tempranillo
Conejo braseado con risotto de trigo mote, orejones y almendras
Zuccardi Q Malbec
Trago de gel de tomate con caviar de naranja y espumante
Carpaccio de sandía y ciruela con helado de naranja y reducción de cedrón
Alma 4 Chardonnay Roble
Sorpresa de zanahoria y queso de cabra con oliva changlot y crocante de pan de chocolate blanco
Dumpling de queso ahumado relleno, sorbette de manzana verde y salsa de dulce de leche
Alma 4 Pinot Chardonnay
Chef: Matías Aldasoro